ZIO PESCE
Dal mare salentino la genuinità e la freschezza del nostro pescato
La mia esperienza con il pesce crudo e non, nasce all’età di 16 anni nel barese, quando, fidanzato con una ragazza di Bari, un suo parente mi disse:
“se vuoi entrare in questa casa devi fare una scelta, o dici forza Bari o ti mangi questo polipetto crudo...”
Secondo voi quale fu la scelta?
Da quel sublime momento iniziai a mangiare, dietro lo sguardo sapiente di questo zio barese, tutto ciò che il mare donava in quel periodo.
Abitavamo proprio di fronte a “Nderr la lanz”, una sezione del porto vecchio di Bari adibita a pescheria all'aperto dove ancora oggi acquisto qualcosa per il nostro banco pescheria.
Ora questa piccola esperienza la metto a disposizione di Zio pesce con la passione di sempre per la cucina.
